MONOLOG☆2
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2010/03/31 (Wed) パスタ弁当☆ナスミートリガトーニ

今年に入ってからお弁当生活サボリがちなんですけど、
先月?くらいに気がむいて作ったお手製ランチです☆

「リガトーニの茄子と挽肉のピリ辛ミートソース」と
「野菜とスペルト小麦と豆のスープの具(笑)」



適当レシピは、

オリーブオイルと潰したニンニク、種を取った鷹の爪を
フライパンに熱して玉葱のみじん切りと挽肉をしっかり炒め、
コク出しのベーコンもちょい入れして、
ワインと塩胡椒、ナツメグを適宜。ちょっぴりバルサミコも。
楽しようとかなり薄切りにしたナスを加えて炒めたら
トマト水煮缶を加えて潰しながら煮詰めてソース完成!
パスタと絡めてたっぷり粉チーズを振りましょう☆

お弁当は夜に準備しきっちゃわないと朝弱いから厳しいのですが、
珍しくリガトーニは朝茹でて絡めて持っていくことに!

ショートパスタはアルデンテに拘らなくてもいいので
お弁当にも使いやすいんですけど、さすがに一晩越しは
どうかなー?とも思い・・・。

お野菜もあった方がいいんだけど、重い腰が・・・。
と思って、ちょうど一緒に作ったキャベツとブロッコリーと
スペルト小麦(ファッロ)&レンズ豆MIXを
コンソメスープでコトコト煮たものの具だけ入れてきました!

お弁当用のスープマグって嵩張って重いしィ~。
と面倒くさがりの言い訳っ!

帰りに軽くなるよう、いつもコンテナーに入れてしまう
イマイチ垢抜けないモモ弁当なのでした(笑)


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人は美味しいものを食べるだけでここまで幸せになれるという事を日々検証・実証中☆

モモ

Author:モモ
料理・スタバ・ヨガ・読書大好きな
食いしん坊&飲兵衛OLモモ☆
激しい暴飲暴食を週2のジムで
リセットして油断してまた食べる!
プロフ代理は田舎の愛犬ブコ♪

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